La Colline Caprine, la chèvrerie des Monts du Lyonnais à Aveize

Notre chèvrerie a été fondée en 2012, dans le tout petit village d’Aveize au cœur des Monts du Lyonnais. Jeunes parents, producteurs locaux et passionnés par notre métier, nous prenons soin de nos 20 hectares de pâture et de notre patrimoine terrien.

Nos 57 chèvres laitières de race Alpine et nos 20 brebis laitières de race Lacaune sont soignées pour produire des fromages et des yaourts de qualité, abordables et locaux, récompensés par le Gault&Millau.

Nos valeurs

Nous sommes des petits producteurs locaux des Monts du Lyonnais, nous avons les pieds sur terre et le cœur à sa place.

Nous faisons le choix de garder raison et bon sens sur la taille de notre exploitation et de soigner tous nos animaux avec une attention individuelle. Ils pâturent au soleil, libres, tous les beaux jours.

Notre philosophie

Nous portons une démarche d’agriculture raisonnée et réduisons drastiquement l’utilisation de produits phytosanitaires pour les céréales et pour les animaux.

Notre production

Notre exploitation propose une belle gamme de fromages de chèvre et brebis à pâte lactique non chauffée.

Nos rigottes, crottins, bûchettes (proposés à différents stades d’affinage), fromage frais, secs, demi-secs, épicés, cendrés auront bonne place sur votre table en famille, pour les fêtes, l’apéritif ou à emporter lors de vos randonnées.

Nous proposons aussi des tommes de chèvre, gourmandes, natures, aux herbes ou épicées, des yaourts de brebis, des yaourts et des faisselles.

Pré-commande

Tous nos produits sont transformés sur l’exploitation dans le strict respect les normes d’hygiène. Nous travaillons avec un réseau local de fromageries, d’épiceries fines, crémeries, restaurants – de Lyon à Chazelles/Lyon, en passant par les Monts d’Or.

Merci de soutenir ces bonnes pratiques dans vos achats, vos consomm’actions.

Liste des fromages, yaourts et faisselles à télécharger ici

Pré-commande par mail lacollinecaprine@gmail.com

Nous vous accueillons du lundi au vendredi, de 17h à 19h, le samedi de 10h à 12h.

Notre production fermière et locale

NOS YaourtS DE BREBIS
NATURE, ABRICOT,
MYRTILLE, VANILLE, CITRON

NOS FromageS DE CHÈVRE ET BREBIS
FRAIS, DEMI-SECS, SECS, AIL DES OURS,
AUX ÉPICES, félichèvre...

NOS TommeS DE CHÈVRE
AIL DES OURS, CUMIN, FENUREC, CENDRÉES, chevrotin d'aveize..

Yaourt au lait de brebis et de chèvre

Nature, abricot, myrtille, vanille et citron.

Par 2, 4 ou à l’unité.

Fromage de chèvre

Affinage (frais, demi-sec, sec), forme, épices, la gamme est large et tous nos produits gourmands.

Parfaits pour vos apéritifs, vos repas en amis ou pour les fêtes.

À découvrir, notre création locale, le Saint Félichèvre.

Fromage de brebis

Nos rigottes et palets de brebis sont fins et délicats.

Affinés frais, demi-secs, secs, épicés et ail des ours, ils sont tous à découvrir.

Tomme de brebis

Notre tomme de brebis est unique, gourmande et savoureuse. Fondue dans une soupe épaisse l’hiver, en sandwich pour les randonnées, en petits bâtonnets pour le goûter avec une pomme acidulée. Délicieux et vrai.

Tomme de chèvre

Nos tommes sont une institution et nous déclinons les saveurs : ail des ours, cumin, fenugrec (un délice), cendrée. Nous avons créé le chevrotin d’Aveize, une pépite fermière locale !